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雞肉加工產業副產物全循環與能源自給模式之建構

隨著循環經濟與淨零碳排議題日益受到重視，食品加工產業正逐步朝向整合型資源回收系統轉型。禽肉加工過程中會產生大量副產物，包括羽毛、血液、內臟及廢油炸殘渣，同時亦產生高濃度有機廢水，若未妥善處理，將對環境造成顯著衝擊。以台灣卜蜂肉品加工廠為案例，提出一套完整之資源循環利用架構。屠宰副產物透過高溫高壓化製程序轉化為高附加價值產品，如羽毛粉、肉骨粉及雞油，並作為飼料原料再利用；同時，製程廢水導入厭氧消化系統進行處理，以回收沼氣能源... [詳細]

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