以色列新創企業Plantish活用3D列印技術，開發一項100%植物來源之鮭魚替代食品「Plantish Salmon」。大約有70%以上的魚類是以魚片或整條魚的狀態食用，然而由於技術上的困難，既有的魚肉替代食品以魚漿或細碎魚肉等為主流。Plantish則利用3D列印技術創建了植物來源的肌肉組織與結締組織的微細層，成功地重現了片狀鮭魚的獨特味道與口感。目前此項技術正在申請專利，未來可望實現低成本之魚類替代品的大規模生產。
「Plantish Salmon」富含蛋白質、omega-3等營養素，擁有與一般鮭魚同等程度的營養價值，且可如同一般鮭魚片般進行烹製。此外，由於來自於植物，故無須擔心攝入汞或微塑膠等有害物質。「Plantish Salmon」預計於2024年正式發售，Plantish也計畫展開鮭魚以外的魚類替代食品開發。