德國圖賓根大學(University of Tübingen)開發了一項利用微生物以二氧化碳、氧氣、氫氣同時生產蛋白質與維生素B9(葉酸)之技術。生成物可望做為高營養價值的替代蛋白質來源，因應糧食需求日漸增長的議題。
利用微生物並以二氧化碳等為原料的單細胞蛋白(SCP)生產可望成為具有永續性的食物來源而受矚目，但既有生產方法在葉酸生產方面仍有課題待解決。為了解決此項問題，圖賓根大學開發了一項連續使用2種不同微生物之2階段製程。
在第一階段中利用熱厭氧桿菌屬(Thermoanaerobacter)的細菌「kivui」在無氧環境中利用二氧化碳與氫氣有效率地生成乙酸與葉酸。第二階段則將第一階段生成的乙酸做為原料，利用麵包酵母在生產蛋白質的同時也生成葉酸。
此項研究中透過採用kivui取代既有細菌，可以更有效率地生成葉酸。若攝取在此過程中產生的乾燥麵包酵母約6克，即可滿足成人一天的葉酸攝取量。然而，在將生成的單細胞蛋白質與葉酸利用做為食物之前，仍須進一步進行去除可能引起痛風的物質、建立大規模的生產系統、食品安全性評估等研究。今後此項替代蛋白質技術將可望有助於解決全球糧食問題。