日本JFE Engineering與大型餐飲企業將透過生質氣體發電方式，共同推動環保能源的運用。由壽司郎等餐飲品牌所營運的餐廳將回收餐後廚餘並轉換為燃料後利用於發電，其後再將再生能源所產生的電力銷售回各家店鋪，進而建立從食品廢棄物回收、再生能源發電到電力供應的「廚餘發電」循環體系。
除了壽司郎的營運商AKINDO SUSHIRO之外，參與這項由JFE Engineering主導之廚餘發電計畫的企業還包括「Bikkuri Donkey」的營運商Aleph、「Royal Host」的Royal Holdings以及經營「Yakiniku-king」的The Monogatari Corporation等4家公司。
各家外食企業預計在2025年度末前，從部分門市或工廠開始進行剩食、廚餘的回收，並逐步擴大至更多門市。若4家企業的國內所有店鋪都投入此系統，預期全國約2300家店鋪的食品廢棄物都將能有效利用。
JFE Engineering將回收取得的食品廢棄物進行發酵，提取生質氣體(主要為甲烷)以利用於驅動發電機。產出的電力將透過再生能源固定價格收購制度(FIT)，先以高價售予配電公司，之後再由JFE Engineering的電力銷售子公司以較低價格買回，再供應給合作的餐飲店鋪。
目前日本國內外食產業每年產生約148萬噸食品廢棄物。這些廢棄物常混雜免洗筷子、面紙等物品，分類困難，因此不適合作為飼料等再利用原料。根據農林水產省估算，食品製造業的廢棄物回收再利用率高達96%，但外食產業僅約35%。
由於生質氣體發電係透過微生物分解產生甲烷作為燃料，因此即使廢棄物分類粗略，仍具備良好的再利用性。對外食產業而言，與JFE Engineering合作，將能以與既有焚化處理成本相近的費用進行廢棄物回收，同時獲得環境負荷較低的再生能源電力。
JFE Engineering希望透過與全國擁有廣泛店鋪網絡的外食巨頭合作，建立一套可穩定供應大量食品廢棄物的體制，且期藉此合作關係獲得長期電力供應契約。