日本老字號漆器製造商Fukui Craft推出了一項以回收蛋殼再利用製成的餐具。由於混合了51%生物來源的蛋殼，與熱硬化性的三聚氰胺樹脂(Melamine Resin)製成的餐具相比，石油來源成分減少了40%以上。雖然價格比一般塑膠餐具高出20～30%，但仍受到推行環境友善措施之企業的矚目。
日本每年約產生25萬噸的蛋殼，部分被重新利用做為肥料或道路白線的材料，但大多是以廢棄處理。將其再利用於製作餐具的原料，將可減少廢棄物量並削減約40%製造過程中的二氧化碳排放量。雖然還有其他如水稻、小麥等可再利用的植物資源，但蛋殼因其耐熱性與塗裝不易剝落等優點而更適用。
蛋殼餐具中含有51%的生物由來蛋殼，並採用7%的植物類紙漿做為增強材料，剩下的42%則使用了石化來源的三聚氰胺樹脂。蛋殼餐具擁有瓷器般的質感，重量適中，目前已推出小碟、碗等各種形狀的餐具。
一般而言，採用生物質材料製成的產品往往較為昂貴。蛋殼餐具係透過蛋殼再利用而非燒製，且可使用餐具鑄型等現有設備進行製造，因此成本降至與三聚氰胺樹脂餐具同一水準。唯目前蛋殼餐具仍有課題待解決。雖然在性能面不影響日常使用，但在耐用性、抗裂性方面仍不及三聚氰胺樹脂餐具。