日本橫濱國立大學於日前發表，利用TEMPO觸媒氧化法，成功地從咖啡渣中生成（CNF）。研究團隊也利用電場發射型掃描式電子顯微鏡（SEM）、x-射缐繞射、固態核磁共振光譜等先進機器，對咖啡渣CNF進行了構造分析，結果發現TEMPO觸媒氧化法之咖啡渣CNF的6位羥基被置換成羧基，且被微細化至具有纖維素I型之結晶形狀、平均寬度25nm的纖維素纖維。而從實驗結果也證明咖啡渣CNF擁有與一般木材類似構造的特徵。此外，研究團隊也利用聚乙烯醇(PVA)與咖啡渣CNF充分混合後，成功地製作出質地均一且具有生物降解性的複合薄膜。
根據統計，日本在平成30年(2018)的咖啡消費量約47萬噸。研究團隊表示，雖然咖啡渣中含有的纖維素量僅佔10%，但龐大的消費量將可望讓咖啡渣進一步成為CNF的原料。今後研究團隊也將就有效率的咖啡渣抽取方法、回收方法、成本等課題，與咖啡製造商、製紙業者、政府單位等展開合作，期望活用咖啡渣成為促進循環型社會發展之生質素材。