冰滴咖啡萃取(Cold Drip Coffee)是一種獨特且深受咖啡愛好者喜愛的低溫萃取方式，乃藉由水溫小於攝氏 4~6℃下，將咖啡內含的各種香氣與成分保留，香味、口感與傳統熱泡式明顯不同。
傳統冰滴方式使用含冰塊的水進行萃取，需要人工隨時照看冰塊量以確認水溫，故儲水箱體積大，另儲水箱的水溫時刻受環境溫度改變而變化，因此品質難控制。
工研院材料與化工研究所特開發智慧化的晶萃冰滴咖啡機(DRIPULA)，具備精密溫度控制硬體，利用高效能的固態冷卻晶片與優化的散熱機構，直接將室溫水降溫並進行咖啡萃取，可長時間精確控制水溫，並使機台輕量化，提供使用者充分體驗4℃冰滴咖啡美妙風味。