珍稀的櫻花雪茸由農業試驗所前所長林俊義博士以櫻花鋸木屑混和其他有機養份為介質，結合工研院AI智慧全環控溫室系統栽培成功，目前臺灣唯有林俊義博士輔導業者獨家生產。不僅香味濃郁、口感脆嫩、味道極其鮮美，為具高附加價值的生物技術產品，也是世界各國致力發展的高經濟價值及學術價值農產品。
自動化環境控制栽培技術
■ 雪茸專用栽培瓶或瓶蓋
工研院研究團隊開發全球唯一之櫻花雪茸菇自動化環境控制（簡稱環控）栽培技術，仿照舞菇太空包由走菌期進入出菇期時須作的「割菇包」程序，給予割痕破壞原本菌絲體的生長，以刺激後續原基作修復，並使子實體朝此缺口向外生長出菇。
■ 瓶栽方式環控量產舞菇
以瓶栽方式環控量產雪茸菇，是自動化栽培生產之首要條件，以現有栽培瓶作為對照，設計瓶蓋的出菇孔徑大小及孔頸長短，使其適合舞菇出菇並可全自動化生產，達到降低人力成本、提高生產效率之目標。
■ 自動化栽培流程
櫻花雪茸菇又名舞菇(Grifola frondosa)，狀如樹花故又名灰樹花。根據研究顯示，灰樹花萃取物主要因具有抗腫瘤、降膽固醇、抗氧化劑和抗糖尿病活性極受國際生物、醫學界之重視。美國一些醫院會建議正接受化療的癌症患者服用此類物質。 目前已被證實最具有抗腫瘤活性的β-D-葡聚糖，含有β1→6 支鏈的β1→3-D-葡聚糖及β1→3 支鏈的β1→6-D-葡聚糖。β-D-葡聚糖主要是調節身體免疫功能作用，進而抑制癌細胞。
雪茸所含的營養成分相當豐富，包括碳水化合物(49.69%)、蛋白質(31.5%)、纖維素、維生素B1、維生素B2與礦物質、氨基酸、游離糖類（海藻糖、葡萄糖、甘露糖）、脂質(1.7%)、紅血球凝集素（只在子實體內發現）、酵素及多醣體等。 HiroakiNanba博士研究團隊發現雪茸菇不僅可以促進體內負責辨識和吞噬外來細胞的白血球及巨噬細胞 (Macrophage) 的活動，同時也能刺激其他免疫細胞，如自然殺手細胞 (natural killer cell)、毒殺型 T細胞 (cytotoxic T cell)等。同時也能促進白血球細胞製造細胞介白素(interleukin)-1、-2 和增加淋巴細胞的活動，以增加身體抵禦疾病能力。另外研究舞菇還有降低血糖、血壓和膽固醇功效，及保護肝臟、預防糖尿病、瘦身等效果。
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