日本三谷產業集團旗下的MIRAI KASEI推出了一項植物由來之食品改質劑「レスドリップST」，在烹調蝦子等食物時只須將其塗抹於食材上，即可抑制加熱收縮，從而提高成品率。另具有抑制食材本身營養素或每單位成分流出的效果，與既有製法相比，無需長時間的浸漬，故可大幅縮短製作時間，有助於減少製作設備所需的電力成本或二氧化碳排放量。
新開發的食品改質劑採用了植物來源的纖維素、澱粉等原料，非一般利用磷酸鹽、鹼性製劑調整pH值以讓冷凍加工食材保水膨脹，而是讓食材具有減少加熱過程中產生損耗的作用。改質劑溶化成糊液狀後塗佈於食材表面，經水煮、凝固後可形成被覆膜，從而提升成品率，並可同時避免美味成分、胺基酸等流入水煮液體中。
經實驗確認，在17種胺基酸中，新食品改質劑提高了14種胺基酸的量，且與未經處理的水煮加工蝦製品相比，胺基酸總量提高了118%。由於改質劑無臭無味，可感受到食材的濃郁味道，且口感甚佳，無損食材原有的質感。凝固後的被覆膜經過冷卻水洗後，即可簡易洗淨、去除。此外，與一般透過浸漬3～12小時讓蛋白質膨脹後再進行加熱處理的製法相比，MIRAI KASEI的食品改質劑可利用塗佈、噴霧等方式添加，作業時間僅需數秒～數分鐘，將可有助於削減冷藏浸漬的設備成本、耗電量、碳排量等。