竹醋液成份分析與抗菌應用研究：材料世界網

竹醋液是燒製竹炭的過程中粹煉的淡黃色的液體，可應用於醫藥品、植物的培養劑、肌膚保養品、頭髮保養品、土壤消毒劑、食品防蟲抗菌保鮮劑，以及廢水處理等方面。本研究以GC、GC-MS分析比較台灣桂竹與日本竹醋液之成份，再以GC、HPLC定量其主要成份：醋酸、甲醇、酚、2,6-二甲氧酚、丙酸、甲氧酚與丙酮含量。最後以試管稀釋法試驗其抗菌效果，結果顯示竹醋液濃度2.5 % (pH 5.0)對於大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有完全抑菌效果，添加0.15 % 幾丁聚醣之竹醋液溶液(pH 5.7)對於上述病菌有完全抑制效果。

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