日本無煙燒肉烤爐製造商SHINPO開發出以氫氣加熱的烤爐，且是首款適用於一般由顧客自行燒烤之燒肉店的氫氣烹調設備。氫氣燃燒時會與空氣中的氧結合，進而產生水蒸氣，據稱能讓肉類與蔬菜呈現更鮮嫩多汁的風味。氫氣式無煙烤爐由SHINPO與H2&DX社會研究所共同開發。售價約為一般無煙烤爐的2.5倍。
氫氣式無煙烤爐不會產生一般瓦斯燃燒後的異味，加熱過程中肉類與蔬菜內部較不易乾柴，蝦類也能避免加熱時出現的捲曲現象。此方式沒有燒肉特有的煙燻味，更能品嘗食材本身的風味。氫氣式烤爐係利用氫氣與空氣中的氧結合生成水，使烤與蒸同時進行，因此加熱時間比一般方式更短。使用於由顧客自行燒烤的餐廳則須宣導正確的烤法。
因以氫氣為燃料，SHINPO在安全設計上也予以強化。一般產品只須開啟瓦斯開關即有氣體流出，而SHINPO的設備則改為「確認點火成功後」才開始供氫。另具備一般的過熱防止功能，並已取得日本瓦斯機器檢查協會的認證。導入門市時，SHINPO將以基礎設施與烤爐設備的整套方案販售，並由H2&DX社會研究所委託的瓦斯公司負責基礎設施建置，預計在店內外設置氫氣鋼瓶，並以管線連接至桌面端。若氫氣不足，瓦斯公司將負責補充。SHINPO的氫氣無煙烤爐開發專案於2024年5月啟動，契機來自於日本政府以2050年為目標的碳中和政策。雖然目前基礎設施尚未完善，設備價格與營運成本均較高，但預期今後隨著氫能基礎設施趨於普及，價格將會隨之降低。SHINPO表示，除了燒肉店，預期可擴展至火鍋店等餐飲店家。
以往SHINPO的無煙烤爐若25台連續運轉8小時，約產生100公斤的二氧化碳。若改用氫氣，排放僅有水蒸氣。SHINPO在國內燒肉無煙烤爐累計出貨至2萬家店，海外也有逾1,200家店採用，推估市面上每2台無煙烤爐就有1台為其產品。若氫氣烤爐能達到普及，預期可大幅減少二氧化碳排放量。
目前在餐飲業界，脫碳已成當務之急。根據歐盟共同研究中心資料顯示，全球3分之1的溫室氣體排放與「食物」相關。此外，日本環境省2023年度公布的統計指出，日本住宿與餐飲服務業因能源應用產生的碳排量達2,300萬噸。