以色列企業Steakholder Foods與新加坡的Umami Meats共同合作，利用3D生物列印生產鰻魚與石斑魚。兩企業針對培養海鮮的大規模生產技術投入研發，Steakholder Foods早先已開發出重現調理魚肉口感之技術，並已提出專利申請，此次合作案亦將利用此項技術。預計在2023年3月前將應用Steakholder Foods的3D生物列印與生物墨水技術，完成細胞培養石斑的原型製作。
Umami Meats積極推廣「非捕獲(Not Caught)」的海鮮，從養殖魚類挑選樣本並與以培養，加工製成高營養價值的海鮮。培養海鮮的生產製程首先是從魚類取樣，從中擷取可成為肌肉或脂肪的幹細胞進行培育。接著將細胞置入大型生物反應器(Bioreactor)中，使細胞繁殖到數兆個，然後發送訊號使之轉變成肌肉或脂肪。最後將這些肌肉或脂肪加工成生魚片、魚板或切片魚肉。
相較於活體海鮮，利用此技術生產出的海鮮在運輸時的碳排量可減少95%，與養殖海鮮相比則減少近60%。此外，自然界的海鮮容易受到水銀、塑膠微粒及其他毒素影響，而培育海鮮則無此疑慮，孕婦亦可安心食用。目前提供的產品有鰻魚、黃鰭鮪魚、笛鯛等3種。